Pequeno no tamanho, grande nas pretensões. Um estudo realizado pela Universidade do Estado da Pensivâlnia, EUA, afirma que ao substituir, pelo menos, 50% da gordura proveniente de óleos de soja, milho ou animal pelo óleo de amendoim, é possível diminuir o teor de colesterol ruim no sistema sanguíneo. Sem contraindicações, as sementes também têm poderes antioxidantes, reforça a pesquisa.

O óleo de amendoim é um combinado de altos índices de gordura monoinsaturada, que aumentam o colesterol sadio, e baixos índices de gordura saturada, gordura rica em colesterol ruim. As sementes são ricas em óleos, proteínas e vitaminas do complexo B, E e K e possuem boas fontes protetoras do sistema cardiovascular. “A vitamina K é essencial porque participa do processo de coagulação sanguínea. Além disso, é usado para o tratamento de desordens hemorrágicas e promove ossos mais saudáveis. Pode ser encontrada em folhas verdes, no fígado de porco, couve-flor, repolho e em cereais, como trigo e aveia.

A rica base de nutrientes dá ao óleo de amendoim outros poderes. A vitamina E, por exemplo, é um poderoso antioxidante, capaz de defender o organismo das agressões externas. É responsável pela eliminação de radicais livres que podem danificar células sadias no organismo. "O Ômega 6 , outro nutriente que compõe o óleo, é essencial na estruturação das membranas celulares do organismo, no sistema de coagulação - prevenindo as hemorragias -, e na proteção da pele”.